Home » Ε - Αριθμοί Τροφών
Ορισμένες συνθετικές χρωστικές τροφίμων μπορεί να προκαλέσουν υπερκινητικότητα και διάσπαση προσοχής στα παιδιά, επομένως προϊόντα όπως οι τσίχλες φρούτων, τα αναψυκτικά και οι επικαλύψεις αρτοσκευασμάτων που πωλούνται...
Οι χρωστικές είναι πρόσθετες ουσίες τροφίμων που χρησιμοποιούνται για την αποκατάσταση του χρώματος σε τρόφιμα. Αυτό περιλαμβάνει:
οποιοδήποτε φυσικό συστατικό των τροφίμων και οποιαδήποτε φυσική πηγή που κανονικά δεν...
Το χρώμα είναι μια σημαντική ιδιότητα των τροφίμων που προσθέτει στην απόλαυση του φαγητού. Οι βασικοί λόγοι για την προσθήκη χρωστικών στα τρόφιμα περιλαμβάνουν:
Την αντιστάθμιση της απώλειας χρώματος λόγω της έκθεσης...
Προέλευση:
Φυσικό μείγμα με πολύπλοκη σύσταση. Εμπορικά παρασκευάζεται από βελανίδια ή παρασκευάζεται συνθετικά.
Λειτουργίες και χαρακτηριστικά:
Κίτρινο-άσπρο χρώμα, αλλά κυρίως χρησιμοποιείται σαν πρόσθετο γεύσης...
Προέλευση:
Συνθετικό αζώχρωμα (περιέχει την χρωμοφόρα ομάδα -Ν=Ν-), περιέχει ιόντα αλουμινίου και ασβεστίου.
Λειτουργίες και χαρακτηριστικά:
Κόκκινο χρώμα. Χρησιμοποιείται ως επιφανειακό περίβλημα των τυριών.
Προιόντα:...
CI 77480
Προέλευση:
Φυσικό μέταλλο.
Λειτουργίες και χαρακτηριστικά:
Χρυσό χρώμα. Χρησιμοποιείται ως επικάλυψη επιφανείας.
Προιόντα:
Χρησιμοποιείται σπάνια.
A νώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Δεν εχει καθοριστεί.
Παρενέργειες:...
CI 77820
Προέλευση:
Φυσικό μέταλλο.
Λειτουργίες και χαρακτηριστικά:
Αργυρογκρίζο χρώμα. Χρησιμοποιείται ως επικάλυψη επιφανείας.
Προιόντα:
Χρησιμοποιείται σπάνια.
A νώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Δεν έχει καθοριστεί.
Παρενέργειες:...
CI 77000
Προέλευση:
Φυσικό μέταλλο.
Λειτουργίες και χαρακτηριστικά:
Αργυρογκρίζο χρώμα. Χρησιμοποιείται ως επικάλυψη επιφανείας.
Προιόντα:
Χρησιμοποιείται ευρέως.
A νώτατο όριο καθημερινής λήψης:
Δεν έχει καθοριστεί.
Παρενέργειες:...
Ε172(i ) μαύρο οξείδιο του σιδήρου, CI 77499
Ε172(ii ) κόκκινο οξείδιο του σιδήρου, CI 77491
Ε172(iii ) κίτρινο οξείδιο του σιδήρου, CI 77492
Προέλευση:
Φυσικά μέταλλα, αλλά εμπορικά παρασκευάζονται από σκόνη σιδήρου.
Λειτουργίες και χαρακτηριστικά:...
CI 77891
Προέλευση:
Φυσικό άσπρο μετάλλευμα.
Λειτουργίες και χαρακτηριστικά:
Έχει άσπρο χρώμα για επικάλυψη επιφανείας, χρησιμοποιείται για τον διαχωρισμό στρωμάτων στα προιόντα. Λευκαντικός παράγοντας σε οδοντόκρεμες.
Προϊόντα...
